Kartoffelgratin
Kartoffelgratin ist in unserer Familie eine beliebte Beilage
zu Steaks, gebratenen Fisch oder Lammfilet. Wie aus den anderen rezepten
unschwer zu erkennen ist, haben wir eine Vorliebe für Käse. Deshalb kommt
bei uns meist geriebener Bergkäse auf die Béchamelsauce. Bei Fischgerichten
lassen wir den Käse natürlich weg. Dem gesunden Rest der Familie schmeckt
das glutenfreie Gratin so gut, daß es mittlerweile bei uns nur noch die
glutenfreie Variante gibt.
Guten Appetit
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| Wie sieht das aus |
Wieviel
braucht man
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Was ist damit zu tun |
Wie lange? |
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1 – 1,5 kg Kartoffel
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Kartoffel kochen, noch warm schälen und nach
dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in einer flachen Auflaufform anrichten.
Leicht mit Salz bestreuen. |
ca. 45 min. |
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30 g Butter
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Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Nicht anbräunen! |
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3 Esslöffel Speisestärke (Mondamin oder Maisstärke) |
Die Speisestärke langsam zur geschmolzenen Butter geben und mit einem
Schneebesen zu einer glatten Masse rühren |
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ca. 3/8 l. Milch
evtl. etwas süsse Sahne |
Unter schnellem Rühren die Milch portionsweise
zugeben. Nicht zuviel auf einmal und gut rühren. Eine Prise Salz zugeben
und erhitzen. Falls die Sauce zu dickflüssig wird noch etwas Milch zugeben.
Am Schluss ein bischen Sahne ist nicht verkehrt. |
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geriebener Bergkäse oder Mozarella |
Die Sauce über die Kartoffel geben und nach
Lust und Laune Käse daraufstreuen. Für herzhaftes Bergkäse, sonst Mozarella |
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im vorheizten Backofen schön bräunen. |
ca. 20 min. |
